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Nouveauté ! 100% CHARDONNAY BIO 2023
chardonnay blanc
Le domaine du Château Saint Cyrgues est situé dans le Sud de la France, près de Nîmes. Il fait face à la Petite Camargue, un des plus beaux sites de France, et à la Mer Méditerranée. L’exposition plein Sud du domaine permet une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin son caractère racé et fin. Sa situation géographique en fait le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône
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Terroir
Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.
Récolte
Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.
Vinification
Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique à basse température de 15 à 20 jours.
Elevage
Vinification directement en barriques neuves pendant 3 mois puis 4 à 6 mois en cuve inox sur lies fines avant filtration .
Mise en bouteille
A la propriété. Stockage dans nos chais.
Dégustation
Résolument moderne, il dénote par sa délicatesse, des notes d'agrumes et de fruits à chaire blanche, ainsi qu'une belle onctuosité en bouche.
| Degré | 12,5% |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Terroir | Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés. |
| Récolte | Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes. |
| Vinification | Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique en fûts à basse température de 15 à 20 jours, pas de fermentation malo-lactique. |
| Élevage | 5 mois en fûts et 1 mois en cuve sur lies fines avant filtration. |
| Mise en bouteille | A la propriété. Stockage dans nos chais. |
| Contenance | 75cl. |
| Dégustation | Robe or pâle brillante, arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, bouche délicate, vive et savoureuse. |
| Accords | A l’apéritif, poisson grillé, brochettes de gambas au paprika. |