Amérique blanc immergé bio AOP Costières de Nîmes 2024

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Nouveau Amérique blanc immergé bio AOP Costières de Nîmes

Amérique blanc immergé bio AOP Costières de Nîmes 2024

Amerique blanc

Le domaine du Château Saint Cyrgues est situé dans le Sud de la France, près de Nîmes. Il fait face à la Petite Camargue, un des plus beaux sites de France, et à la Mer Méditerranée. L’exposition plein Sud du domaine permet une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin son caractère racé et fin. Sa situation géographique en fait le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône.

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69,00 € TTC

Terroir

Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.

Récolte

Manuelle, fin août, aux premières lueurs du jour.

Rendement 25hl/ha.

 

Vinification

Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique en fûts à basse température de 15 à 20 jours.

 

Elevage

Vinification en barriques neuves 5 à 6 mois , sur lies fines . Assemblage et embouteillages au Chateau . 

Poursuite de l'élevage en immersion sous marine pendant 12 mois à 60 mètres de fond .  

Mise en bouteille

A la propriété. Stockage dans nos chais.

Dégustation 

Robe dorée et brillante, arômes d’agrumes confits, de miel d’acacia, de vanille et de pomme au four. Bouche charnue, savoureuse et de grande persistance.

 

Accords:

Paupiettes de saumon sauce au beurre blanc, noix de St Jacques

Degré 13 % vol.
Cépages Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Muscat PG en changeant les proportions / à l’AOP.
Terroir Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.
Récolte Mécanique, fin août, aux premières lueurs du jour.
Vinification Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique en fûts à basse température de 15 à 20 jours, pas de fermentation malo-lactique.
Élevage Elevage en immersion sous marine pendant 1 an
Mise en bouteille A la propriété. Stockage dans nos chais.
Contenance 75cl.
Dégustation Robe jaune paille cristallin aux reflets verts amande, nez très expressif aux arômes d’agrumes et de fruit frais, avec une intensité aromatique et beaucoup de fraîcheur.
Accords A l’apéritif, poisson grillé, brochettes de gambas au paprika.