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Juliette Blanc AOP Costières de Nîmes Blanc
Juliette blanc
Le domaine du Château Saint Cyrgues est situé dans le Sud de la France, près de Nîmes. Il fait face à la Petite Camargue, un des plus beaux sites de France, et à la Mer Méditerranée. L’exposition plein Sud du domaine permet une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin son caractère racé et fin. Sa situation géographique en fait le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône
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Robe jaune paille cristallin aux reflets verts amande, nez très expressif aux arômes d’agrumes et de fruit frais, avec une intensité aromatique et beaucoup de fraicheur.
Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique à basse température de 15 à 20 jours.
Terroir
Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.
Récolte
Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.
| Degré | 12 % vol. |
| Cépages | 80% greanche, 20% vermentino |
| Terroir | Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés. |
| Récolte | Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes. |
| Vinification | Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique en fûts à basse température de 15 à 20 jours, pas de fermentation malo-lactique. |
| Élevage | 4 à 6 mois en cuve sur lies fines avant assemblage et filtration. |
| Mise en bouteille | A la propriété. Stockage dans nos chais. |
| Contenance | 75cl. |
| Dégustation | Robe jaune paille cristallin aux reflets verts amande, nez très expressif aux arômes d’agrumes et de fruit frais, avec une intensité aromatique et beaucoup de fraîcheur. |
| Accords | A l’apéritif, poisson grillé, brochettes de gambas au paprika. |